Aloo Gobi Matar

Aloo Gobi is a simple Indian vegetarian dish made with potatoes, cauliflower, spices and herbs. The dish gets its name from the Hindi words, – ‘Aloo’ translates to ‘potatoes’ and ‘Gobi’ to ‘Cauliflower’. It is a popular everyday dish from the Indian sub-continent and is made in numerous ways.

Traditionally it is a dry dish (with no sauce/gravy) but you will also find semi dry and curried versions (gravy) often. In fact every family & restaurant has their own recipe. Surprisingly no two restaurant serve the same tasting dish and everyone’s version is unique.

Aloo Gobi to proste indyjskie danie wegetariańskie z ziemniaków, kalafiora, przypraw i ziół. Nazwa dania pochodzi od słów z języka hindi: „Aloo” oznacza „ziemniaki”, a „Gobi” – „kalafior”. Jest to popularne danie codzienne z subkontynentu indyjskiego, przyrządzane na wiele sposobów. Tradycyjnie jest to danie suche (bez sosu), ale często można znaleźć również wersje półsuche i curry (sos). W rzeczywistości każda rodzina i restauracja ma swój własny przepis. Zaskakująco, nie ma dwóch restauracji serwujących to samo danie, a wersja każdej jest wyjątkowa.