Dal Fry

Dal fry is a popular, comforting lentil dish from North India made by cooking lentils (dal) and then adding a flavorful tempering, or tadka, of spices, onions, tomatoes, ginger, and garlic sizzled in oil or ghee. The dish is garnished with fresh cilantro and a squeeze of lemon or lime juice for a bright finish. It is a staple in Indian homes and restaurants, typically served with rice or Indian flatbreads like roti and naan.

Dal fry to popularne, sycące danie z soczewicy z północnych Indii, przyrządzane z ugotowanej soczewicy (dal), a następnie dodane do niej aromatyczną przyprawę, czyli tadka, z przypraw, cebuli, pomidorów, imbiru i czosnku, podsmażonych na oleju lub ghee. Danie jest dekorowane świeżą kolendrą i odrobiną soku z cytryny lub limonki dla uzyskania wyrazistego wykończenia. To podstawowy składnik indyjskich domów i restauracji, zazwyczaj podawany z ryżem lub indyjskimi plackami, takimi jak roti i naan.