Korma

Korma, also known as kurma, is a rich and creamy South Asian dish that is popular in Indian, Pakistani, and Mughlai cuisines. Its origins can be traced back to the Mughal era in the Indian subcontinent, where it was developed as a luxurious and flavorful curry.

The word „Kurma” is derived from the Urdu language, meaning „braise” or „slow-cooked.” The dish typically consists of meat or vegetables cooked in a fragrant sauce made with a blend of spices, yogurt, and cream. The use of aromatic spices like cardamom, cinnamon, and cloves, along with the addition of nuts and dried fruits, contributes to the distinct flavors and richness of the dish.

Korma, znana również jako kurma, to bogate i kremowe danie z Azji Południowej, popularne w kuchni indyjskiej, pakistańskiej i mughlajskiej. Jego korzenie sięgają epoki Mogołów na subkontynencie indyjskim, gdzie zostało opracowane jako luksusowe i aromatyczne curry. Słowo „Kurma” pochodzi z języka urdu i oznacza „dusić” lub „wolno gotować”. Danie zazwyczaj składa się z mięsa lub warzyw gotowanych w pachnącym sosie z mieszanki przypraw, jogurtu i śmietany. Zastosowanie aromatycznych przypraw, takich jak kardamon, cynamon i goździki, a także dodatek orzechów i suszonych owoców nadaje daniu wyrazisty smak i bogactwo.